Çaya Karbonat Atmak

Çay, kültürümüzün vazgeçilmez içeceklerinden biridir. Sabah çayı, saat 10 çayı, öğlen yemekten sonraki çay, 5 çayı ve akşam yemekten sonraki çay derken, günün her anında çay tüketmek bir alışkanlık haline gelmiştir. Demleme konusunda herkes farklı yöntemler uygulayarak daha güzel bir aroma elde etmeye çalışır. Kimileri çeşitli markalar denerken, kimileri de farklı çayları alıp birbirine karıştırır.

Çay demlerken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Genel olarak çay demlemek için çay suyunu kaynatırken üstteki demliğe kuru çay konulmaktadır. Bu yöntem acil demlemeler için uygundur, fakat uzun süreli çay içimlerinde ideal değildir. Çay yaprakları yumuşayarak çözünme hızını artıracak ve çay içimi uzadıkça çay acılaşacaktır. Bu durumu engellemek için çayı demleme esnasında demliğe koymalı ve demleme süresi 15 dakikayı geçmemelidir. Ocağın altı kapalı olup dem kaynatılmamalıdır; dem kaynarsa çay acı olur. Eğer çayın içilmesi uzun sürecekse, dem daha da koyulaşmaması için çayın posasını süzebilirsiniz. Bu sayede çayın içim süresini oldukça artırmış olursunuz. Demlendikten sonra posası alındığı için hep aynı dem ayarında kalacaktır. Bu durumda alt suyunu da kaynatabilirsiniz.

Çay demlemenin bir diğer yöntemi ise karbonat kullanarak çay demlemektir. Çayı demlerken demin içerisine çok az bir miktarda karbonat eklersek (çay kaşığının ucu kadar), çayın kendine has aromasını artırmış oluruz. Birçok çay satılan mekanda çayın içerisine karbonat kullanılmaktadır. Ancak burada dikkat edilmesi gereken nokta, karbonatın miktarının abartılmamasıdır; aksi takdirde çay köpüklü ve acı olacaktır. Karar, küçük bir çay kaşığının ucudur ve çok az miktardadır. Karbonat, çaya yumuşak bir içim aroması kazandırır. Az miktarda olduğu için çayın tadını da bozmayacaktır.

Çaya karbonat atmak, yıllardan beri uygulanan bir yöntemdir ve özellikle kıraathanelerde bu çok yaygındır. Karbonat, çayın pH dengesini düzenleyerek daha pürüzsüz bir tat elde edilmesini sağlar. Ayrıca, karbonatın suyun sertliğini azaltarak çayın daha berrak olmasını sağladığı da bilinmektedir.

Çay demleme sürecinde dikkat edilmesi gereken diğer noktalar şunlardır:

Sonuç olarak, çayın karbonatla demlenmesi, doğru uygulandığında çayın tadını ve aromasını iyileştirebilir. Birkaç denemeden sonra bu yöntemin çayınıza nasıl bir farklılık kattığını gözlemleyebilir ve sevebilirsiniz.