Karbonatlı puf böreği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Karbonatlı puf böreği, hafif ve kabarık yapısıyla özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcı çeşitlendirilerek farklı tatlar elde edilebilen bu börek, evde kolaylıkla hazırlanabilir. İşte karbonatlı puf böreği tarifi ve yapım aşamaları.

Karbonatlı puf böreği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket karbonat (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İç harcı için; peynir, patates, kıyma veya sebzeler (isteğe bağlı)
• Üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Karbonatlı puf böreği yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Hamurun Hazırlanması - Geniş bir kabın içerisine un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyin. Karıştırarak malzemeleri harmanlayın. - Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. - Hamuru üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması - İstediğiniz iç harcı seçin. Örneğin, beyaz peynir ve maydanoz karışımı ya da haşlanmış patates püresi ile hazırlanmış bir harç kullanabilirsiniz. - İç harcınızı hazırladıktan sonra kenara alın.

3. Böreklerin Şekillendirilmesi - Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Her bir parçayı merdane ile açın. Açılan hamurun ortasına önceden hazırladığınız iç harcı koyun. - Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak şekil verin.

4. Pişirme - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Pişen böreklerin üzerini yumurta sarısı ile sürüp, susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Karbonatlı puf börekleri sıcak servis etmek, lezzetlerini artıracaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, bu lezzetli atıştırmalığın tadını daha da artırır. Ayrıca, bu börekler çay saatlerinin yanı sıra kahvaltılarda da tercih edilebilir.