Karbonatlı köfte tarifi arda'nın mutfağında nasıl yapılır?

Karbonatlı köfte, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen yemeklerinden biridir. Bu tarif, özellikle yumuşak ve lezzetli köfteler elde etmek isteyenler için idealdir. Arda'nın mutfağında yapılan bu köfte tarifi, pratikliği ve lezzeti ile mutfaklarınızda yer bulacak.

Aşağıda karbonatlı köfte için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 su bardağı bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• ½ tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Yarım su bardağı su

Karbonatlı köfteyi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. İlk olarak soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın.

2. Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, bayat ekmek içini, yumurtayı, karbonatı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi bir araya getirin.

3. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karbonat, köftelerin yumuşak olmasını sağlayacaktır.

4. Karışımın üzerine yarım su bardağı su ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu adım köftelerin daha da yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

5. Yoğrulan köfte harcını 15-20 dakika dinlendirin. Bu, malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesine yardımcı olur.

6. Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.

7. Hazırlanan köfteleri isterseniz tavada az yağ ile, isterseniz fırında pişirebilirsiniz. Tavada pişirme tercih ederseniz, her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.

8. Fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Karbonatlı köfteleri sıcak olarak servis edebilir, yanında pilav, patates püresi veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze salata veya mevsim sebzeleri ile zenginleştirilmiş bir tabak hazırlamak da güzel bir seçenek olacaktır.